株式会社フレッシュネスが手がけるフレッシュネスバーガーは、2026年1月21日（水）より『オオズワイガニのクリームコロッケバーガー』『ディップポテト ３種のハーブタルタル』『あまおうクラフトレモネードソーダ（ICE）』『あまおうクラフトレモネード（HOT）』を新発売します。パラコネ編集部は寒いこの時期にぴったりなメニューを一足お先に試食！ フレッシュネスバーガーのこだわりがたっぷり詰まった新メニューを、開発秘話とともにご紹介します。
「カニを感じていただきたい！」の一心で開発！『オオズワイガニのクリームコロッケバーガー』
今回新たに発売されるメニューの目玉ともいえるのは『オオズワイガニのクリームコロッケバーガー』（税込890円）です。試食会では株式会社フレッシュネス商品開発部長の逆井さんが、開発にあたっての苦労や想いをたくさん語ってくださいました。
カニクリームコロッケの開発秘話！バンズに挟んでもカニを感じられるものを作りたい！
「とにかくカニを感じていただきたい、ただそれだけを考えて開発した商品です」と逆井さんは熱を込めて語ります。日本一のカニクリームコロッケを作りたいという想いから、商品開発は銀座の有名老舗洋食店のカニクリームコロッケを食べに行くところから始まりました。
洋食店とフレッシュネスバーガーが大きく異なるのは、カニクリームコロッケを単体で食べるのではなく、ハンバーガーにして食べるということ。バンズと合わせてもどれだけカニを感じられるかという部分に焦点を当て、洋食店のカニクリームコロッケを食べたときの感動やインパクトも念頭に置きつつ、市販されているさまざまな冷凍カニクリームコロッケの食べ比べも行ったそうです。
カニのエキスやほぐし身の感じ方について社員の間で繰り返し意見を出し合い、幾度となく改良を重ねた末に出来上がったフレッシュネスバーガー自信作のカニクリームコロッケは、カニをバターと白ワインで香り高くソテーし、さらに蟹みそも加えることによって、奥行きのあるコク深い味わいを実現しました。
『オオズワイガニのクリームコロッケバーガー』では、そんなカニクリームコロッケが贅沢に2個もサンドされているだけではなく、その上にさらにカニのほぐし身まで乗せるという豪華さ！逆井さんは「お客様にカニの食感を楽しんでいただきたいという想いと、すごい量のカニが入っているんだなという嬉しさやワクワク感も感じていただけたら」と語りました。
食材は産地にもこだわりを！冬の北海道をたっぷり詰め込んだ一品！
『オオズワイガニのクリームコロッケバーガー』は、食材の産地も徹底的にこだわり抜きました。北海道で水揚げされたオオズワイガニの蟹身のほか、ベシャメルソースにも北海道産生乳を使い、カニクリームコロッケの衣となるパン粉も北海道産小麦から作られているなど、冬の北海道をたっぷり詰め込んだ贅沢な一品に仕上がっています。
ソースは2種類を展開！あなたはどちらを選ぶ!?
ソースは『濃厚トマトソース』と『ブラウンバターソース』の2種類を用意しています。
『濃厚トマトソース』は洋食店のカニクリームコロッケを思わせるようなシンプルなトマトソースで、にんにくや胡椒も一切使わず、トマトそのものの甘み、酸味、塩味をうまく使ってカニクリームコロッケをしっかり引き立てています。逆井さんによると、カニクリームコロッケを食べに行った老舗洋食店のトマトソースに感銘を受け、それを再現したそうです。
『ブラウンバターソース』は、小麦粉とバターを焼き目がつくまで炒めてフォンドボーで伸ばしたソース（このソースをさらに煮詰めていくとデミグラスソースになる）で、高級感のあるコク深い味わいを楽しめます。こちらも老舗洋食店の味からヒントを得て開発しているそうですよ。
まずは『濃厚トマトソース』をいただいてみました。カニの風味を損なわないシンプルな味付けという説明に納得！ トマトのまろやかな酸味がクリーミーなカニクリームコロッケとマッチし、食欲をそそります。次にいただいた『ブラウンバターソース』は高級感あふれる風味！ こってりめのソースもカニクリームコロッケとの相性抜群で、トマトソースとは全く違った味わいを楽しめます。それぞれに魅力があり、ぜひとも両方を食べ比べしていただきたいと感じました。
市販のカニクリームコロッケと食べ比べ！その味の違いはいかに!?
今回の試食会では、フレッシュネスバーガーのこだわりがたっぷり詰まったカニクリームコロッケと、市販の冷凍カニクリームコロッケの人気の銘柄を食べ比べるという非常にユニークな試みも行われました。
写真左が市販品、写真右がフレッシュネスバーガーのもので、外見は市販品のほうがひとまわり大きく、ずっしりした印象を受けます。しかしフレッシュネスバーガーのカニクリームコロッケを一口いただいてみて驚き！ 口の中でしっかりとカニのほぐし身の食感があり、カニの味わいが口いっぱいに広がって、一口でも非常に高い満足度を得られました。
このあとに市販のものを食べてみると、それは単なるクリームコロッケとしか思えず、味の違いは瞭然。
写真右がフレッシュネスバーガーのカニクリームコロッケです。カニの繊維がところどころに見えますか？カニの含有量が8%以上であればカニクリームコロッケと呼べるそうで、今回食べた市販品は8.2%であるのに対し、フレッシュネスのものはなんと26.7%も含まれているとのことで、この差が味にもはっきりと表れていました。
商品概要
商品名：オオズワイガニのクリームコロッケバーガー
（濃厚トマトソース・ブラウンバターソース）
価格：各890円（税込）
販売期間：2026年1月21日（水）～2月24日（火）
販売店舗：全国のフレッシュネスバーガー店舗
※球場店舗・動物園店舗除く。
※販売期間内でも地域や店舗により品切れとなる場合がございます。
ハーブの香りが口いっぱいに広がる！『ディップポテト ３種のハーブタルタル』
オオズワイガニのクリームコロッケバーガーとのペアリングとして開発されたのは『ディップポテト ３種のハーブタルタル』（税込390円）です。こちらのメニューも、主役のじゃがいもは北海道産にこだわり、揚げても変色しにくく、フライドポテトに適した北海こがねを使用しています。
ポテトに添えられたディップソースは、ローズマリー、オレガノ、タイムが入ったシーズニングと具だくさんの特製タルタルを合わせたもので、香り高いハーブを存分に楽しめるメニューです。
オオズワイガニのクリームコロッケバーガーでクリーミーな味わいを楽しんだあとにこのポテトを食べることで、ハーブのさわやかさが鼻を抜け、またバーガーにかぶりつきたくなる…そんなバーガーとポテトの行き来が永遠に続けられそうなディップポテトです。
商品概要
商品名：ディップポテト ３種のハーブタルタル
価格：390円（税込）
（レギュラーセット・プレミアムセットに＋50円で選択可能）
販売期間：2026年1月21日（水）～2月24日（火）
販売店舗：全国のフレッシュネスバーガー店舗
※球場店舗・動物園店舗除く。
※販売期間内でも地域や店舗により品切れとなる場合がございます。
福岡県産あまおうがゴロゴロ！温・冷選べる『あまおうクラフトレモネード』
フレッシュネスバーガーでは年間を通して、季節ごとの果物を使ったクラフトレモネードを販売しています。今回登場した冬限定フレーバーの主役は福岡県産あまおう！ しっかりとした甘みと華やかな香りが特徴で、はちみつに漬け込んだレモンスライスとの相性もバツグンです。
クラフトレモネードに使用しているレモンのはちみつ漬けは、なんとお店で毎日手作り！レモンのフレッシュな香りやコクをそのままおいしく味わっていただきたいという想いから、手作りにこだわっているそうです。
あまおうクラフトレモネードはICEとHOTの2種類が用意されており、どちらもあまおうの果肉がゴロゴロ入っています。商品開発部長の逆井さんは「よくかき混ぜてからお召し上がりいただきたいと思います。そのままストローで果肉ごと飲んでいただいてもいいですし、フォークで潰しながらデザートとして食べていただくのも結構かと思います」と、あまおうクラフトレモネードを楽しむポイントを話してくださいました。
実際にいただいてみると、あまおうの果肉の多さにびっくり！ ICEの『あまおうクラフトレモネードソーダ』は、いちごの甘みとレモンの酸味が絶妙に調和する中ではちみつの味わいも感じられ、冬の寒い時期でもおいしく飲める一品です。一方、HOTの『あまおうクラフトレモネード』は、いちごとレモンが温められたことで酸味がより感じられる中、いちご果肉を食べるとじゅわっと甘い果汁が。ホッと一息つきたいときにぴったりです。
商品概要
商品名：あまおうクラフトレモネードソーダ（ICE）
あまおうクラフトレモネード（HOT）
価格：各540円（税込）
（プレミアムセットに＋100円で選択可能）
販売期間：2026年1月21日（水）～2月24日（火）
販売店舗：全国のフレッシュネスバーガー店舗で終日販売
※球場店舗・動物園店舗除く。
※販売期間内でも地域や店舗により品切れとなる場合がございます。
※ハチミツを含みますので、1歳未満のお子さまには与えないようご注意ください。
フレッシュネスバーガーで冬のおいしさを贅沢に味わおう！
フレッシュネスバーガーから新たに発売される冬の新作をご紹介しました。『おいしくてカラダにいいものを、ていねいに手づくりする』をメニューの基本としているフレッシュネスバーガー。ちょっと贅沢に今だけのごちそうを堪能してみませんか？
