名古屋の名物といえば手羽先！ そして手羽先といえば、『幻の手羽先』で知られる『世界の山ちゃん』が有名ですよね。実は『世界の山ちゃん』には、新業態の『山 ワンランク上の世界の山ちゃん』があるのを御存知ですか？
従来の賑やかな”山ちゃん”の雰囲気とは一線を画し、「高級」ではなく「ちょっと特別」な”ワンランク上”の時間を過ごせる落ち着いた大人の空間です。『山 ワンランク上の世界の山ちゃん』では、名物の手羽先だけでなく、名古屋名物・名古屋コーチンや旬の鮮魚を使ったこだわりの料理を提供しています。
そして今日7月29日から、東京・港区の赤坂見附に『山 ワンランク上の世界の山ちゃん 赤坂見附店』がオープンしました！ ここでしか味わえない限定メニューなど、『山 ワンランク上の世界の山ちゃん 赤坂見附店』の魅力を紹介します。
コンセプトは「落ち着いた大人の空間」
新業態『山』は、ビジネス街である赤坂見附という立地に合わせ、会食や接待、大切な人との食事といったシーンでの利用を想定しています。これまでは名古屋に3店舗、大阪に1店舗、そして都内は有楽町と、全国で5店舗を展開していました。この7月29日に、都内2店舗目となる赤坂見附店がオープンとなりました。
『山』の店内は、従来の『世界の山ちゃん』のイメージを覆す洗練された落ち着きのある雰囲気。40代から50代のビジネスパーソンをメインターゲットに、ゆったりと心酔いしれるひとときを演出します。
『世界の山ちゃん』や『山』を運営する株式会社エスワイフードの執行役員・浅井敦氏は、「有楽町などは照明も落としていて、落ち着いた雰囲気です。一見、高級そうな雰囲気なのですが、実際に注文してみるとそんなに高くない。『世界の山ちゃん』と同じメニューは手羽先だけで、こちらは和食料理店として、それぞれの店舗で限定メニューを提供します」と説明しました。
また営業企画部の奥村桃花さんも『山』の特徴について、「”ワンランク上のもの”というところで、和食やお魚を提供したり、名古屋コーチンなどの”名古屋のブランド”にもこだわっています。例えば『世界の山ちゃん』にのメニューに卵焼きがありますが、『山』ではワンランク上で名古屋コーチンの卵を使った卵焼きにしています」と教えてくれました。
客層についても、「基本的にはビジネスや会食、そして特別な時に来ていただけるようなお店という空間にしています。どの『山』の店舗も、”40代から50代のビジネスパーソン”を意識して、お仕事終わりや会食でのご利用をイメージしています」と語りました。
68席の広々空間！ 個室もありビジネスや会食に最適
7月29日にオープンした『山 ワンランク上の世界の山ちゃん 赤坂見附店』は、東京メトロ赤坂見附駅のほぼ目の前！ 徒歩1分の距離にある対翠館ビルの3Fです。アクセス抜群なのがうれしいですね。
エレベーターを開けると、シックな店構えが見えます。
受付を進むと、雄々しい「山」の字がお出迎え。そのまま店内に入ると、
68席ほどある広々とした空間が広がります。
奥には紐のれんで仕切られた個室も8席あるので、ビジネスや会食利用にもぴったりです。
仕切りの中もスペースがしっかりあるので、ゆったりと楽しむことができますね。
名物・手羽先と、こだわりの赤坂見附店限定メニュー
それでは赤坂見附店限定メニューも含めて、『山』で味わえるメニューをご紹介！
創業以来の看板メニューである「幻の手羽先」（5本・税込770円）はそのままに、『山』ならではの特別なメニューが揃います。
【こだわりの逸品料理】
- 原始焼き（時価）: 市場から直送された鮮魚を炭火でじっくりと焼き上げ、表面は香ばしく、中はふんわりジューシーな食感を楽しめます。
- 名古屋コーチンたたき（税込1,408円）: 低温調理でしっとりと仕上げた名古屋コーチンのむね肉を、炙ることで香ばしさをプラス。凝縮された旨味が口の中に広がります。
【赤坂見附店限定メニュー】
- みかわ豚の味噌カツ（税込）: 愛知県産「三河豚」の肩ロースに、濃厚な八丁味噌を合わせた名古屋の味を上品に再構築。
- 名古屋コーチンの炭火焼（税込1408円）: 低温調理したもも肉を炭火で仕上げた、香ばしくジューシーな逸品。
- 本マグロ炙り おろしポン酢： 市場直送の本マグロをさっと炙り、さっぱりとしたおろしポン酢でいただけます。
このほか、名古屋コーチンの卵を使用したこだわりの卵焼きや、
食後のデザートも用意されており、隅々まで「ワンランク上」の体験を追求しています。
長年愛されてきた『世界の山ちゃん』の新たな挑戦となる新業態『山』。
おなじみの手羽先と共に、選び抜かれた食材と洗練された空間で、ワンランク上の食体験を楽しんでみてはいかがでしょうか。パラコネニュースでは、実際の試食の様子も後ほどレポートします！
【店舗情報】
- 店舗名: 山 ワンランク上の世界の山ちゃん 赤坂見附店
- オープン日: 2025年7月29日（火）
- 住所: 東京都港区赤坂3丁目10-1 対翠館ビル3F
- アクセス: 赤坂見附駅より徒歩1分、赤坂駅より徒歩5分
