常温保存可能、いつでも手軽に本格バター風味をプラス！
2025年7月「ネタマッチ2025年 秋冬合同記者発表会」にて、ミヨシ油脂株式会社は、常温で保存可能な液状バター調味料「かける本バター」に、新たに200グラムのミニサイズ「かける本バター スマート」を追加したと発表しました。 これにより、従来の400グラムボトルに加え、より幅広いシーンで手軽に本格的なバター風味を楽しむことが可能になりました。
会場では試食があり「新バター体験」をしてきたので詳しく紹介していきます。
※「かける本バター」は、「乳等を主原料とする食品」です。バターオイルを67.5%、植物油脂を32%使用しています。
「かける本バター」とは？ 香料不使用でバター本来の甘みとコクを凝縮
「かける本バター」は、オランダ産バターオイルを67.5%、植物油脂を32%使用し、香料を一切使わずにバター本来の甘みとコクを凝縮した液状バター調味料です。 バターの華やかな香気成分であるラクトンを豊富に含むことで、本格的なバター風味を実現しています。
最大の特長は、「常温で液状であること。」
これにより、冷蔵保存やカットの手間が不要となり、使いたい時にすぐに使える利便性を追求しました。また、二重構造の鮮度キープボトルを採用することで、中身と空気の接触を減少させ、酸化を防ぎ、開封後も美味しさを長く保つことができます。
常温保存ができて、液体のバター。従来にはない製品なので、バターの可能性が広がる画期的な商品です。
4つの使い方で広がる無限のレシピ！
「かける本バター」は、その液状という特性を活かし、様々な調理シーンで活躍します。
- かける： 料理の仕上げやスープの風味付けにひと振りするだけで、味に深みが増します。パンやお菓子にかければ、上品なバター風味と美しいつやが加わります。
実際に会場では「コーンスープ」に、かける本バターを食べる直前にかけて提供していました。
常温で液体のため、冷製スープでもなめらかな口当たり、食べる直前にかけることでバターの風味が口いっぱいに広がります！ - 塗る： 焼成前の生地や焼き立てのパンに塗ると、表面に染み込み、バターリッチな風味が広がります。
- 混ぜる： ソースやドレッシング、パンのフィリングに混ぜ合わせることで、風味をアップさせます。冷えても固まらないため、冷製メニューにも最適です。
- 炒める： 肉や魚、野菜などのソテーに使えば、香ばしい一品に。水分やタンパク質を含まないため焦げ付きにくく、アヒージョなどの揚げ焼きにも適しています。
新登場「かける本バター スマート」で、もっと身近に、もっと便利に！
今回発売される「かける本バター スマート」は、200グラムというコンパクトなサイズで、より日常使いや持ち運びに特化しています。
1人暮らしの人でも買いやすく、常温で持ち運べるのでキャンプにもピッタリです。
- キッチンで： ソテーやムニエル、バターを使う料理はもちろん、普段の野菜炒めやスープのコク出しにも手軽にバター風味を楽しめます。
- テーブルで： ポップコーンを映画館の味にしたり、ホットプレート料理に活用したりと、食卓でのアレンジが広がります。液状なので、バター風味のドレッシング作りにも最適です。
Amazonで購入できるので実際ポップコーンと一緒に購入される人が多いそうです。 - アウトドアで： 溶ける心配がないため、キャンプなどのアウトドアシーンにも気軽に持ち出せます。ワンランク上のキャンプ飯を手軽に楽しめます。
- こんな使い方も！： 自動調理器や電子レンジで作るカスタードに、溶かす手間なく最後に加えれば、さらに簡単に本格的な味わいが楽しめます。
プロのシェフも愛用！開発のきっかけはシェフのひと声
ミヨシ油脂は長年、業務用油脂製品を提供してきた歴史を持ち、「かける本バター」もプロのシェフが愛用する本格的なバター風味を実現しています。
ありそうでなかった画期的な調味料はなぜ生まれたのか？会場でお聞きしたきっかけは業務用油脂の販売先にパン屋さんが多く「もっと手軽に使えないか？」との声があったため開発にいたったそうです。業務用販売を主にしているメーカーなので、開発はなかなか難航したとのこと…。改良を重ね、たくさんの時間をかけ開発された「かける本バター」。
そのおかげで目を引く可愛いパッケージは、2023年には「第67回ジャパン・フード・セレクション グランプリ」を受賞し、さらに「グッドデザイン賞」も受賞するなど、その品質と利便性は高く評価されています。
小容量化と品質向上へのこだわり
「かける本バター」は、ミヨシ油脂が久しぶりに一般消費者向けに開発した製品です。常温保管を可能にするため、酸化防止剤の配合調整や遮光性の高いフィルムへの変更など、細部にわたる工夫が凝らされています。
今回、「かける本バター スマート」の発売に際しては、より広く消費者に届けるため、小売店の店頭照明などの過酷な環境にも耐えられるよう、製品の安定性をさらに高めるための配合見直しや、より遮光性の高い包装への変更が行われました。これにより、従来品の賞味期間も210日から240日に延長され、安心して長く使用できるようになりました。
今までありそうでなかった画期的な商品の開発は、たくさんの人と時間をかけ生まれました。
製品概要
「すぐに使える かける本バター」
- 名称：乳等を主要原料とする食品
- 内容量：400gボトル
- 保存方法：日光を避け、涼しい場所で保存
「すぐに使える かける本バター スマート」
- 名称：乳等を主要原料とする食品
- 内容量：200gボトル
- 保存方法：日光を避け、涼しい場所で保管
一般購入場所:Amazon
使用上の注意：
開封後はお早めにご使用ください。低温保管時は、油脂の一部が結晶化することがありますが、品質上問題ありません。室温に戻すことでご使用いただけます。油は加熱しすぎると発煙、発火します。加熱の際は、その場を離れないで下さい。
「かける本バター スマート」は、毎日の料理を豊かにするだけでなく、アウトドアや特別な日にも活躍する、まさにスマートな選択肢となるでしょう。楽しみ方は、手にとってくれた人の数で広がります。
ぜひ一度、この新しい液状バターをお手に取って、その便利さと美味しさを体験してみてはいかがでしょうか。
