イタリアンレストラン『TO THE HERBS』の新業態！ 自家製生パスタとスイーツを楽しめる『TO THE HERBS CAFE＆PASTA』（トゥーザハーブズ カフェアンドパスタ）が12月5日、大阪・梅田の地下街『ディアモール大阪』にオープンしました。
パラコネニュース編集部も早速取材に伺いました。取材日は平日でしたが、18時すぎるとたくさんのお客さまが訪れ、女性を中心に本格派のパスタやスイーツなどをオーダーされる方がたくさんみられました。
『TO THE HERBS』 とは？
『TO THE HERBS』は「ハーブ・チーズ・ワインをもっと身近に、もっとおいしく」というコンセプトのもと1995年にピザ&パスタ専門店として、日本で誕生。
梅田・ディアモール大阪にある『TO THE HERBS CAFE＆PASTA』は、お仕事の帰りやショッピングの後に立ち寄りやすい好立地にオープン。
落ち着いた雰囲気の開放的な店内
『TO THE HERBS CAFE＆PASTA』の店内は、木目を基調としたインテリアに加え、間接照明やタイルを使った、落ち着いた雰囲気が魅力。全56席を備えています。
ワインやエスプレッソなども楽しめるカウンター席
カウンター席には、陳列されたこだわりのワインやエスプレッソマシーンも設置されています。エスプレッソに使用しているコーヒー豆は、レインフォレスト・アライアンス認証のコロンビアということで、本格的なエスプレッソやラテ、カプチーノなどを楽しめます。
左上∶カプチーノ
右上：カフェラテ
手前：エスプレッソ
※すべて税込
看板メニューは土鍋パスタ！
カフェメニューが充実していますが、『TO THE HERBS CAFE＆PASTA』の看板メニューは土鍋パスタ。蓄熱性に優れた三重県産「萬古焼（ばんこやき）」の土鍋で提供するパスタもあります。
DOP認定『パルミジャーノ・レッジャーノ』のワゴンサービス
その看板メニューのでもある『土鍋パスタ』では、ワゴンサービスとして『パルミジャーノ・レッジャーノ』を目の前で削り、『土鍋パスタ』にトッピングしていただけます。『TO THE HERBS CAFE＆PASTA』の『パルミジャーノ・レッジャーノ』は、厳しい規定をクリアしたDOP認定を受けた24か月熟成のみを使用します。
DOP認定とは、イタリア語のDenominazione di Origine Protetta（保護指定原産地表示あるいは原産地名称保護）の略語で、EU（欧州連合）が認める農産物の「ご当地生産物」の基準を意味します。原料の生産から加工・製品化までの全工程が特定の地域内で行われ、伝統的な製法と品質基準を満たした、ワインやチーズ、オリーブオイルなどの特産品に与えられるものです。
『とろける7種チーズのカルボナーラ』
筆者が今回オーダーしたのは、『とろける7種チーズのカルボナーラ』。生パスタは、イタリア産デュラムセモリナ100％の小麦粉と沖縄県産『粟国（あぐに）の塩』を使用し、一から店内で製麺して熟成。もちもちとした食感と小麦粉本来の香りと旨みがあり、風味豊かな７種のチーズによる深いコクとまろやかな味わいを楽しめます。
熱々の土鍋にパスタを盛り付けることで、最後まで温かいまま食べられるのもうれしいポイント。チーズとコーヒーの相性も良く、まろやかなラテや凝縮されたエスプレッソと合わせるのもおすすめです。
価格：1,280円（税込）
7種野菜と帆立のペペロンチーノ
その他にも、『7種野菜と帆立のペペロンチーノ』はもちもちとした生パスタに旬の7種の野菜や帆立をたっぷり使用したこだわりのパスタ。香ばしいアンチョビとトマトの酸味が全体を引き立てます。
価格：1,580（税込）
キャラメルバナナパンケーキ
スイーツでは、注文が入ってから焼き上げるふわふわのパンケーキも人気！ ソフトな生地に完熟バナナの甘味とコクのあるホイップクリームが絶妙なバランス。トッピングされたナッツやキャラメルソースがアクセントとなり、『キャラメルバナナパンケーキ』全体を引き立てます。エスプレッソやラテなどと一緒に楽しめるボリュームたっぷりのスイーツです。
価格：900円（税込）
ランチやディナー、カフェなど幅広く利用できる本格派のイタリアンレストラン
ランチやディナー、カフェなど、幅広く利用できる本格派のイタリアンレストラン。オープン記念により、生スパークリングワインが今なら450円とお得なキャンペーンも実施中です。
キャンペーンは2026年1月12日まで行っているので、年末や年明けはぜひ足を運んでみてくださいね。
■店舗情報
「TO THE HERBS CAFE＆PASTA 」
■所在地： 大阪府大阪市北区梅田1丁目大阪駅前ダイヤモンド地下街5号
■営業時間:11:00〜22：00（L.O. 21:00）
■席数：56席
■電話：06-6348-0300
