回転寿司チェーン「くら寿司」を運営するくら寿司株式会社は、2026年4月7日（火）の「世界健康デー」に合わせ、全国の店舗にて新メニュー「健康食前の一皿シリーズ」の販売を開始しました。
「野菜不足が気になるけれど、お寿司も思い切り楽しみたい」という現代人のニーズに応えるこの新シリーズ。今回は、パラコネニュース記者が実際に店舗へ足を運び、注目の新メニューを実食レポート。健康と美味しさを両立した全12ラインナップの魅力に迫ります！
4月7日より全国で開始！ベジファーストを回転寿司で
今回のプロジェクトは、厚生労働省が推奨する成人の1日あたりの野菜摂取目標量（350g）に対し、実際には平均約258.7gしか摂取できていないという現状に着目して開発されました。
「食事の最初に野菜から食べる“ベジファースト”を、回転寿司でも手軽に実践してほしい」という思いから誕生したのが、この「健康食前の一皿シリーズ」です。
【販売概要】
- 販売開始日： 2026年4月7日（火）より順次
- ※「シャリ野菜 まぐろ」のみ4月3日（金）より先行販売。
- 販売店舗： 全国のくら寿司（一部店舗により価格が異なります）
- 価格： 全12種 各120円（税込）
- ※回転レーンに流れている商品を手に取れば「各115円」で提供されるお得な設定です。
栄養を「プラス」する全12ラインナップを完全公開！
今回のシリーズでは、不足しがちな栄養素を補えるバラエティ豊かな12種類が揃っています。実際に食べてみた記者のレポートとともに、すべての商品名をご紹介します。
野菜・海藻・鶏肉をメインとしたヘルシーメニュー
- かぼちゃとさつま芋のマリネ
揚げた野菜の甘みとバルサミコ酢の酸味が絶妙。β-カロテンと食物繊維が豊富で、美容をサポートしてくれます。デザートにもおすすめです。
- ゆず白菜
クエン酸と食物繊維が摂れる、シャキシャキ食感の漬物。お口直しにもぴったりです。
- チキンサラダ（山形県産ハーブ鶏使用）
タンパク質だけでなくビタミンDや葉酸も。卵も入った小ぶりでトレーニングしている人にも満足感のある一皿です。
- 沖縄もずく
特製の合わせ酢で食べやすく、フコイダンと酢酸でヘルシーな食生活を支えます。
- 海藻サラダ
とびことオニオンスライスがアクセント。アルギン酸とヨウ素でスマートな食生活を。
- ブロッコリーサラダ（アンチョビマヨ）
にんにくが効いたマヨネーズが食欲をそそります。スルフォラファンとアントシアニンをプラス。
- 優しいトマト
みずみずしいプチトマトで、リコピンとビタミンCをチャージ。
- 玉ねぎの冷製スープ
ソテーした玉ねぎの甘みがしっかり感じられるクリームベース。ケルセチンが含まれています。
飲むサプリ＆抗酸化デザート
- 食前酢 りんご
黒酢ドリンクで発酵由来の酢酸を摂取。ツンとするはずのお酢なのに飲みやすくシンプルですが、ぜひ試してみて欲しい一品です。※はちみつ使用。
- 豆乳ぷりん（いちごソース） 大豆イソフラボンやエラグ酸を含む、さっぱりとしたヘルシーデザート。
待望のリニューアル復活！「シャリ野菜」
- シャリ野菜 まぐろ
シャリの代わりに「大根と人参の酢漬け」を使用。鉄分もしっかり補給できます。
- シャリ野菜 サーモン
ビタミンEとβ-カロテンが豊富。数の子マヨネーズが味をまろやかにまとめています。
管理栄養士が推奨する「最強の食べ合わせ」を実食！
今回は、管理栄養士の伊達友美先生が提唱する「栄養バランスを整える組み合わせ」を実際に注文して食べてみました！
1. 内側から、健康な毎日を！
【沖縄もずく × 真たこ】
まずは「沖縄もずく」を一口。くら寿司特製の合わせ酢は角がなく、もずくのツルッとした喉越しが最高です。これに「真たこ」を合わせるのが伊達先生流。もずくのフコイダンと、タコに含まれるタウリンの相乗効果で、身体の内側から元気が湧いてくるような組み合わせです。
2. 巡りと若々しさをサポート
【豆乳ぷりん（いちごソース） × オニオンサーモン】
意外な組み合わせに驚いたのがこちら。デザートの「豆乳ぷりん」を先に（または合間に）いただくスタイルです。ぷりんのイソフラボンとアントシアニン、そしてサーモンのアスタキサンチン、さらに玉ねぎの硫化アリルが合わさり、巡りを整えてくれます。まろやかな豆乳と、脂の乗ったサーモンのコントラストが意外にも食欲をそそります。
3. ワンランク上の栄養バランス
【玉ねぎの冷製スープ × はまち】
ソテーした玉ねぎの甘みが凝縮されたクリーミーなスープは、それだけでも絶品。ここに「はまち」を合わせます。はまちの良質な脂質（DHA・EPA）とスープの栄養が重なり、非常に満足感のある食べ合わせに。スープが胃を温めてくれるので、冷たいお寿司を食べる前の準備運動としても完璧です。
なぜ今「回転寿司で健康」なのか？
くら寿司はこれまでも「四大添加物不使用」や「糖質オフシリーズ」など、健康への取り組みで業界をリードしてきました。
今回、あえて「一皿120円」という低価格で少量サイズを展開したのは、お客様に「もう一品」の感覚で気軽に野菜や栄養素を手に取ってほしいため。回転レーンから流れてくる彩り豊かな小皿を見るだけで、自然と健康への意識が高まります。
忙しい現代人にこそおすすめしたい
仕事にプライベートに忙しく、ついつい食生活が乱れがちではないですか？お寿司は大好きだけれど、栄養バランスも気になる…そんな世代にとって、このシリーズは「待ってました！」と言える内容です。
最初に「海藻サラダ」や「シャリ野菜」を挟むだけで、食事全体の満足度が変わり、食後の身体の軽さも実感できました。全12種類という選択肢の多さも、飽きずに続けられるポイントです。
回転レーンから流れてくる「健康食前の一皿」をまず手に取る新習慣。次回のくら寿司ランチ・ディナーから、ぜひ試してみてはいかがでしょうか？
【店舗情報】
- 場所： 全国のくら寿司店舗
- 公式サイト： くら寿司株式会社
