2025年10月、東京・表参道（北青山）にある“養生”のライフスタイルカフェ『enoak（エノーク）』にて、こだわりの野菜を使ったサンドイッチや季節限定スムージー、和のポタージュ『すりながし』など、手軽に体に優しい食事を取り入れられる秋の新メニューを発売しました 。
暑い夏に負けない旬のメニューで心身を整えてきた『enoak』が今秋提案するのは、季節の変わり目に不調を感じやすいこの時期にぴったりの、心と身体を慈しむ“養生”のメニューです 。毎日忙しい人がホッと出来る空間で慌ただしい毎日に後回しにしてしまいがちな健康を、気軽に感じられるメニューを詳しく紹介していきます。
秋の味覚で心身を整える！『enoak』の新メニュー
1. 彩りの良い野菜をたっぷり使ったみずみずしいサンドイッチ
こだわりの野菜をたっぷり使用し良質なタンパク質の補給と体も目でも楽しめる3種です 。
- チキンサンドイッチ（800円・税込）：ボーンブロスを取った後のチキンに、香り高いバジルバターとまろやかなマヨネーズを合わせ、ブラックオリーブのほどよい塩気とサニーレタスの食感が爽やかに広がります。チキンはボーンブロスの出汁をとった後ですが、ふっくらやわらかで食べやすくタンパク質もしっかり補給できます。さっぱりと食べられましたが食べごたえもあるメニューです。
- ベジサンドイッチ（1,000円・税込）：彩り豊かなキャベツのマリネとニンジンのラぺに、みずみずしい水ナス、トマトを重ね、爽やかなサニーレタスで仕上げました。ビタミンや食物繊維が豊富で、腸から整えたい方や、動物性食品を控えたい方にもおすすめです 。野菜が食べたい時、野菜が好きな人におすすめのメニューです。たっぷりの野菜はボリューム満点！食感の違う野菜が多数入っているので最後まで飽きずに食べられます。
- ローストビーフサンドイッチ（1,200円・税込）：旨みあふれるローストビーフに醤油とわさびのソースを添え、和の風味をほんのり効かせました。新鮮野菜に、ブラックオリーブとバジルバターが重なり、奥行きのある味わいです。鉄分・亜鉛が豊富で、エネルギー補給にぴったりです 。ローストビーフにはサステナブル牛を使用し、牛にも自然にも優しいメニューです。味の美味しさはもちろんのこと環境も考えて豊な食事の時間を過ごせます。
2. 【10月限定】10月の香るスムージー
花やハーブ、スパイスなどを蒸留した『芳香蒸留水』をくわえ、華やかな香りが自律神経のバランスを整え、気持ちの切り替えや四季の感覚を呼び覚ましてくれます 。価格は各1,100円・税込。
- ホワイトバールスムージー（梨）：みずみずしい梨に、ロンガンハチミツの濃厚な甘みと、ミックススパイスの芳香蒸留水が奥深さを添える一杯。潤いと清涼を与え、秋冬に嬉しい滋養ドリンクです 。さっぱりと飲める優しい甘さのスムージー。夏の疲れをすーっと癒やしてくれます。
- クリーミーモーブスムージー（さつまいも）：紫芋の優しい甘さに、スウィートビターなからすざんしょうハチミツをアクセントに加えました。疲れた時のエネルギー補給にも最適で、クロモジウォーターの香りが心身をリラックスさせてくれる効果も期待できます。腸活におすすめです 。10月のハロウィン時期にピッタリの見た目も鮮やかなメニュー。スムージーの太いストローですってももったりと濃厚な紫芋の甘さと美味しさを感じられます。
- アプリコットクランスムージー（杏子）※数量限定：杏子の果肉、杏仁（杏子の種の中の仁）、そして杏子エキス入りハチミツを合わせた贅沢なスムージー。杏子の甘酸っぱさはちみつのやさしい甘さが広がり、咳や便通改善、美肌効果も期待でき、乾燥しやすい秋にぴったりです 。杏仁もはいっているので、少し気温の下がる秋の乾燥する時期におすすめのメニュー。収穫してすぐにはちみつ漬けされた杏子はenoakでしか味わえないこだわりの素材です。
3. 【10月限定】すりながし（和のポタージュ）
日本料理の腕ものの一つである『すりながし』を現代風にアレンジ。旬の野菜などを出汁でのばし、不足しがちなビタミンやミネラルを手軽に補うことができます 。
価格は各レギュラー1,000円、スモール800円・税込
- れんこんのすりながし：粘りが出て甘みが増したレンコンをすりおろし、味わい深い昆布出汁で伸ばしました。京都と越後の味噌をブレンドした白いスープ仕立てで、秋の季節の不調改善におすすめです 。菊花が散りばめられ見た目も食欲をそそるメニュー。脇役になりがちなれんこんを食感、甘さとともに贅沢に味わうことができました。
- かぼちゃのすりながし：飛騨高山産のスクナカボチャを使用し、合わせ出しがその甘さと旨みを引き立てます。良質のタンパク質である鳥肉と、ミネラル豊富なクルミが食感のアクセントになり、花椒が華やかな香りを添えます。腸内環境改善におすすめです 。
- まいたけのすりながし：じっくり煮出した鶏のボーンブロスをベースに、旬のまいたけですりながしに仕立てました。コラーゲンやアミノ酸を含むボーンブロスが身体の土台を整え、まいたけやアーモンドの抗酸化力が巡りをサポートします。骨・関節ケアにおすすめです 。見た目が黒っぽくなかなか他にはないメニューですが、食べてみると口いっぱいにまいたけの風味とうまみが広がります。まいたけの濃厚さは感じつつも、臭みはなく食べやすく、きのこ好きな人にはおすすめです。こちらも素材にこだわっており、とても大きなまいたけを栽培しているまいたけ農家さんから仕入れた貴重なものを使っているそうです。
最初に紹介したサンドイッチとすりながし、またはサンドイッチとスムージーと選べるプレートメニューもありますので、おやつや小腹がすいた時だけでなくしっかりと食事をとりたい時にもおすすめのメニューです。
enoakが提案する『養生』とは？
『enoak』が提案する『養生』とは、身体が喜ぶものをまっすぐに届けることを大切にしています。そのために、素材選びから調理法まで徹底的にこだわり 、旬の食材がその季節の身体づくりを支えてくれると考え 、栄養価が高く味わいも濃い旬の食材を積極的に取り入れています 。
今回の秋メニューは、季節の変わり目に手軽においしく体をいたわれるよう考案されました 。店内で選ぶメニューブックも見た目や価格だけでなく、食べるとどのような効果があるのかが書いてあり、体は何を求めているのか？ 尋ねながら決めるのも楽しみになりそうです。メニューが毎月変わるのは、この旬の恵みを活かすという『enoak』のこだわりによるものです 。
屋外には緑豊かなテラス席も完備。見た目も美しく体にも優しく、空間からも癒されるひとときとなりそうです。『enoak』の秋のメニューで、おいしく手軽に『養生』を始めてみてはいかがでしょうか。
■店舗情報
『enoak』は、東京メトロ銀座・千代田・半蔵門線 表参道駅より徒歩4分の『Les Sta 北青山 1F』に位置し、アクセスも抜群です。
- 店名: enoak (エノーク)
- 所在地: 東京都港区北青山3丁目13番12号Les Sta 北青山 1F
- アクセス: 東京メトロ銀座・千代田・半蔵門線 表参道駅より徒歩4分
- 営業時間: 11:00-20:00
- 定休日: なし
- 席数: 56席 (屋内33席、テラス23席)
- ご利用方法: イートイン/テイクアウト (すりながし、スムージー、スムージーボウルなど)
『enoak』では、不揃いなものも含めて自然の恵みを丸ごと活かす工夫や、ボーンブロス後の鶏肉を使ったメニューなど、フードロス削減にも意識を向けています 。契約農家からの直接仕入れなど 、国産オーガニック素材へのこだわりも特徴です 。
詳しくはオープンの際に、公開した記事も併せてご覧ください。
