2025年9月18日、ネタマッチ合同記者で発表会にて福島県田村市は田村市役所産業部農林課は田村市エゴマ振興協議会と全国で初めて地理的表示（GI）保護制度に登録された「たむらのエゴマ油」認知拡大していくと発表しました。エゴマ油産業のパイオニアである田村市が、伝統的な栽培・圧搾方法とGI登録を活かした地域振興モデルを構築し、エゴマ油の魅力が広まっていきそうです。
伝統の継承と品質へのこだわりが生んだ全国初のGI登録
2023年1月31日に農林水産省のGI保護制度に全国で初めて登録されたのは「たむらのエゴマ油」です。この制度は、その土地ならではの特産品の品質や評価を国が証明するもので、生産者の努力が報われ、消費者の信頼を深める役割を果たします。
田村市では、約25年前からエゴマの生産に取り組み、古くから伝わる土料理の知恵を活かした圧搾方法で、風味豊かなエゴマ油を生産してきました。この長年の努力が実を結び、GI登録という形で品質が公式に認められたのです。
種まきから圧搾まで、徹底した品質管理
「たむらのエゴマ油」の最大の特長は、徹底した品質管理にあります。
- 品種へのこだわり：黒種または白種エゴマの中から厳格な基準で選定した在来種を使用。
- 栽培へのこだわり：5月中旬から下旬に育苗を開始し、約5ヵ月間かけて丁寧に手作業で栽培。収穫したエゴマの実は傷つけないよう選別され、自然乾燥でじっくりと品質を高めます。
- 圧搾へのこだわり：約6kgのエゴマの実からわずか2kgしか取れない貴重なエゴマ油を、昔ながらの「コールドプレス製法」で圧搾。薬品や添加物は一切使わず、エゴマ本来の香りや栄養価を最大限に引き出しています。
この透明性の高い生産工程が、高い品質と安全性を保証しています。
健康志向の現代人に響くエゴマの魅力
エゴマ油は、「畑の青魚」とも称され、体内で生成できない必須脂肪酸であるα-リノレン酸を豊富に含んでいます。このα-リノレン酸は、生活習慣病の予防や脳機能の維持に役立つとされ、健康志向の現代人にとって大きな魅力です。
発表会では、伝統的な郷土料理から現代的なアレンジまで、エゴマ油の活用レシピが多数紹介されました。
- 伝統的な郷土料理：「じゅうねん味噌」（エゴマを炒って味噌や砂糖、みりんと合わせた万能調味料）や「じゅうねん餅」（きなこ餅に刺し、じゅうねん味噌を塗って焼いた郷土の味）。
- 現代的なアレンジレシピ：トーストにエゴマ油を塗って焼く「エゴマと海苔のトースト」や、パスタ、サラダに活用したヘルシーレシピ。
”じゅうねん”とはエゴマの方言名で、古来より「食べると10年長生きする」と言われておりその伝統が現代栄養学の知見と一致し近年の健康ブームによりさらなる注目が集まっています。
GI登録を活かした今後の展開戦略
今後の展開として、田村市は「たむらのエゴマ油」を核とした地域振興モデルを確立していく計画です。
- 体験型観光の展開：エゴマの栽培や圧搾工程を学べる見学ツアーを企画し、生産者と消費者が直接交流できる機会を提供します。
- 食育活動の推進：地元小学校と連携したエゴマ栽培・搾油体験プログラムを継続実施し、次世代へエゴマの魅力を伝えます。
- 情報発信の強化：YouTubeやSNSで簡単にできる料理動画を配信し、より多くの消費者にエゴマ油の魅力をアピールします。
- 研究開発の推進：伝統的な郷土料理の継承に加え、現代の食生活に合わせた新たなレシピや商品開発を積極的に進めます。
これらの取り組みを通じて、「たむらのエゴマ油」は単なる食用油に留まらず、田村市全体の地域ブランドとして成長していくことが期待されています。
東京でも田村市の特産品を味わえるイベントを開催！
2025年10月29日(水)〜11月9日(日)には、東京都にあるJR高輪ゲートウェイ駅にて田村市の特産品を使用したメニューが楽しめる「田村の極みを味わう」イベントが予定されています。
栄養豊富なエゴマオイルをふんだんに使用した特別メニューをはじめ名産品もたくさん紹介されるのでお近くの人はぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか？
今後のイベント情報は公式Instagramで紹介されるのでこちらもチェックしてみてくださいね。
